Slik lagrer du Rib Eye Steaks på ovnen
Rib øyet er en beefsteak tatt fra siden området nær ribbeina. Den karakteristiske marmorering i kjøttet bidrar til å holde det ømt når det tilberedes. Rib-øye steker varierer i størrelse, men de er vanligvis omtrent 1 til 1 1/2 inches tykk. Det finnes en rekke måter å forberede denne kuttet på; Størrelsen gjør imidlertid panfrying en måte å skarpe utsiden samtidig som den naturlige ømheten opprettholdes.
En rib eye steak på en tallerken. (Bilde: ribeirorocha / iStock / Getty Images)Trinn 1
Sett steker på en tallerken og la dem sitte på disken i en time.
Steg 2
Coat biffene med canola eller olivenolje.
Trinn 3
Forvar pannen på middels høy til bunnen er varm.
Trinn 4
Panfry ribben øynene i den varme pannen i to minutter og skru dem deretter.
Trinn 5
Legg 1 ss. av smør på toppen av stekene når du snu dem. Kryd kjøttet med kosher salt og pepper mens smøret smelter. Kok biffene i syv minutter i pannen og overfør dem til en tallerken. La ribbenøyene hvile i fem minutter før de serveres.
Ting du trenger
2 rib-øye steker, 1 1/2 inches tykk
Canola eller olivenolje
2 ss. smør
Kosher salt
Pepper
