Hvordan lage saltet svinekjøtt
Svinekjøtt er et kjøttkutt med høyt fettinnhold, noe som gir kjøttet en rik smak. Saltet svinekjøtt er ikke så vanlig som sine usaltede brødre. Mens saltet svinekjøtt har blitt teknisk herdet allerede, kan den tilberedes på en rekke forskjellige måter. Koking saltet svinekjøtt raskt ved høy temperatur intensiverer smaken av kjøttet uten å endre tekstur, og tilberede det sakte i væske gjør kjøttgaffelmørket og toner ned noe av den salte smaken.
Forberedelse
Trinn 1
Fjern saltet svinekjøtt fra kjøleskapet 30 minutter før du vil lage mat. Hold den saltede svinekjøttet dekket med plastfolie hele tiden.
Steg 2
Plasser saltet svinekjøtt på et rent skjærebrett. Skjær svinekjøttet inn i skiver ca. 1 tommers tykt med en skarp kniv.
Trinn 3
Lett børst svinekjøttet med vegetabilsk olje på begge sider, og krydret den med nymalt svart pepper på begge sider. Bruk bare en liten mengde olje, da fettet i den salte svinekjøttet vil bidra til å holde det fra å stikke.
Pan Searing
Trinn 1
Varm en kraftig stekepanne eller sautépanne over høy varme i tre minutter, uten å legge til olje til skilleten eller sautépannen.
Steg 2
Plasser saltede svinekjøttskiver i den varme pannen og kok den saltede svinekjøttet på den første siden i tre til fire minutter.
Trinn 3
Vri svinekjøttskivene over og lag dem i ytterligere fire minutter på den andre siden.
Trinn 4
Fjern saltet svinekjøtt fra den varme pannen med et par tang og skjær den i mindre stykker før du serverer eller bruker den i en oppskrift.
stekepanne
Trinn 1
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Steg 2
Plasser saltede svinekjøttskiver i bunnen av en stor stekeovn, og la en liten plass mellom dem.
Trinn 3
Tilsett kyllingelagret og øl til stekepannen, hell dem over saltede svinekjøttskiver.
Trinn 4
Plasser stekepannen på midtstativet i ovnen og brak den saltede svinekjøttmagen i 90 minutter, stek kjøttet hvert 30. minutt.
Trinn 5
Fjern saltet svinekjøtt fra stekepannen og overfør den til en serveringsfat. Server kjøttet umiddelbart, mens det er varmt.
Ting du trenger
2 pounds saltet svinekjøtt mage
Plastfolie
Rengjør skjærebrettet
Skarp kniv
Mat-sikker pensel
Vegetabilsk olje, til børsting
Friskjord svart pepper, til smak
Heftig stekepanne eller sautépanne
Tenger
Stor stekepanne
2 kopper kyllinglager
2 kopper øl
Servering av tallerken
Ferskhakket rosmarin eller timian
Tips
Før du lager mat, kan du krydre saltet svinekjøtt til smak med ferskt hakket timian eller rosmarin for ekstra herb smak.
