Slik lagrer du salt sildfisk som selges med salt
Salting er en tradisjonell måte å bevare fisk på, og sild blir ofte saltet fordi det spoiler veldig raskt. Saltet sild er oftest knyttet til Skandinavia, hvor sild har vært en tradisjonell del av kostholdet i århundrer. Mange hjem kokker i Amerika er forvirret om hva de skal gjøre med saltet sild fordi de ikke er kjent med salteprosessen, men alt du må gjøre er å suge fisken i ferskvann over natten og deretter lage silden i din foretrukne metode.
Tre saltede sildfisk sitter på en hvit teller. (Bilde: Somrakjendee / iStock / Getty Images)Sautéed Saltet Sild
Trinn 1
Plasser saltet sild i en stor bolle og dekk den med 8 kopper vann, eller nok vann for å dekke fisken helt. Dekk skålen med plastfolie og legg silden i kjøleskapet over natten.
Steg 2
Fjern beinene fra silden med en boning kniv og fjern hodet og halen av silden. Del sildet i to halvdeler. Fjern huden og kast den bort.
Trinn 3
Varm 3 ss. olivenolje i en skillet over høy varme. Når oljen er varm, legg hvitløk på pannen og sauté hvitløk til den begynner å poppe.
Trinn 4
Legg silden og sauté filetene i tre minutter per side, eller til de er ugjennomsiktig og kokt gjennom.
Trinn 5
Tilfyll fersk pepper til smak og garnér med sitronkile.
Pan-Fried Sild
Trinn 1
Plasser saltet sild i en stor bolle og dekk den med 8 kopper vann, eller nok vann for å dekke fisken helt. Dekk skålen med plastfolie og legg silden i kjøleskapet over natten.
Steg 2
Fjern beinene fra silden med en boning kniv og fjern hodet og halen av silden. Del sildet i to halvdeler. Fjern huden og kast den bort.
Trinn 3
Varm 3 kopper olivenolje i en skillet over høy varme til det er veldig varmt, eller ca 375 grader Fahrenheit.
Trinn 4
Drenk sildefiletene i melk, og deretter i mel eller krydret havremel.
Trinn 5
Legg silden på pannen og stek silden på begge sider til mel- eller havregrynbelegget er sprø og brun og silden er kokt gjennom. Server silden med persille og en sitronkile.
Bakt Sild
Trinn 1
Plasser saltet sild i en stor bolle og dekk den med 8 kopper vann, eller nok vann for å dekke fisken helt. Dekk skålen med plastfolie og legg silden i kjøleskapet over natten.
Steg 2
Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
Trinn 3
Fjern beinene fra silden med en boning kniv og fjern hodet og halen av silden. Del sildet i to halvdeler. Fjern huden og kast den bort.
Trinn 4
Baste silden i 3 ss. olivenolje og legg den i en bakervarer. Bake silden i tre minutter, eller til silden er ugjennomsiktig helt gjennom.
Trinn 5
Fjern silden fra ovnen og tilsett fersk pepper etter smak. Pynt med persille og sitron kiler.
Ting du trenger
3 ss. Olivenolje til sautéing eller 3 kopper til steking
4 krydderhakket hvitløk, valgfritt
Frisk bakketopp pepper etter smak
1 sitron, skåret i kiler for garnityr
1/4 kopp smør, smeltet
2 kopper mel, valgfritt
2 kopper krydret havremel, valgfritt
1/4 kopp hakket persille
Stor bolle
Boning kniv
Stekepanne
Stekespade
Kakeform
Børstebørste
Tips
Salt sild krever ikke ekstra krydder med salt fordi selv etter at silden har blitt gjennomvåt, beholder den en salt finish.
