Hvordan lage mat med oksekjøtt

Stew beef er en tøff type kjøtt som egentlig ikke er en "type" i det hele tatt, men mer en samling av rester fra andre kutt. Biffens natur krever vanligvis en lengre matlagingsprosess for å bryte ned de tøffe vevene og gjøre det mørt. Oksekjøttflak er vanligvis kuttet i små stykker og lagt til standard stuvninger og andre retter. Du kan lage stewing biff på noen måter.

Kubet biff biff. (Bilde: travellinglight / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Trim overflødig fett eller bindevev av biffstykkene med en skarp kniv. Klipp biffen i mindre stykker hvis du finner dem for store til din smak.

Steg 2

Forvarm en gryte på ovnen øverst over middels høy varme og tilsett 1 ss. av oliven eller vegetabilsk olje. Legg til stewing biff og lag i to til tre minutter for å smøre utsiden og forsegle i juice. Rør biffen for å sikre at alle sider er tilberedt.

Trinn 3

Legg til ekstra ingredienser som løk, hvitløk, gulrøtter, selleri, bay leaves, timian og biff lager og kok opp. Reduser varmen til lav og dekk potten. La det lage mat i to timer for å danne en stuing.

Trinn 4

Forvarm ovnen til 350 grader F. Tilsett rå stekekjøtt til grytefat med hermetiserte tomater, løk, paprika og paprika for å lage goulash. Stek i ovnen i to timer.

Trinn 5

Tilsett rå stekekjøtt til en treg kokekar sammen med ingrediensene for biffstikk, goulash eller biffkurry. Rør alt og rør kokeren til lavt og la det lage mat i 10 til 12 timer.

Ting du trenger

• Kniv

• Gryte

• 1 ss. olje

• Løk

• Hvitløk

• Gulrøtter

• Selleri

• laurbærblad

• timian

• Oksekjøtt

• Hermetiserte tomater

• paprika

• paprika