Hvordan lage mat med frosne tomater
Når summen av ferskplukkede tomater går over i sensommeren, er det en rask løsning å sette alle statister i fryseren. Denne hjemmebehandlingsmetoden krever bare skylle, kutte ut kjernene og sette tomatene på en panne for å fryse individuelt. Lagret i fryser-sikre poser, er kalorier med lavt kaloriinnhold, vitaminrike grønnsaker klar for et øyeblikk med varsel om å inkludere i et næringsrikt måltid. Mens frysing bevarer den nyvalgte friske smaken, blir skinnene tøffe og teksturene blir så myke at tomatene er best i preparater der smak har forrang over form.
Bruk frosne tomater for ferske smaksoppretter om vinteren. (Bilde: Eising / Photodisc / Getty Images)Saus
Trinn 1
Hold en frosset tomat under varmt rennende vann i 20 til 30 sekunder for å tine huden. Skal tomaten ved å trekke den løsne huden av og kaste den bort. Gjenta prosessen for fire til seks store tomater eller åtte til 10 mellomstore tomater.
Steg 2
Sett de skelte tomatene i en bolle for å tine til de er myke nok til å knuse. Smash tomater med en gaffel eller klemme for hånd for å bryte tomater ned i små biter.
Trinn 3
Kok 2 til 3 ss. olivenolje, en middelshakkede løk og tre til fire hakkede hvitløksklær - avhengig av smakstilpasningene dine - over middels varme i en stor krukke, rør til grønnsakene er lyse gullbrune. Legg de knuste tomatene på pannen sammen med 2 til 3 ss. ferske hakkede urter som basilikum, timian, marjoram og oregano. Smør opp blandingen lett med salt og ferskt, svart pepper, til smak.
Trinn 4
Rør kontinuerlig til blandingen kokes. Reduser varmen til middels, og kok i en time, uten lokk, for en chunky saus å servere over pasta. For en mykere saus, kok en ekstra 30 til 45 minutter til sausen tykner.
Trinn 5
La blandingen avkjøle, deretter purse den i en blender.
Supper og Stews
Trinn 1
Tine ytre overflaten av frosne tomater ved å plassere dem kort under varmt rennende vann. Fjern skinnene ved å peeling dem bort.
Steg 2
Hak frosne tomater før de tines helt for å holde juice fra å dryppe på arbeidsflatene dine. Klipp de frosne tomatene i store biter for kjøtt- og bønnepotter som har lange tilberedningstider. Lag mindre stykker tomat for hurtigere matlaging av grønnsaksuppe.
Trinn 3
Tilsett hakkede frosne tomater til lys, kjøttkraftbaserte supper om 10 til 15 minutter før servering for å opprettholde friskt tomatsmak. Rør tomatbiter i stikkende supper og stuvninger laget i tregkokeren i begynnelsen av matlagingsprosessen slik at smaken blandes med andre ingredienser og krydder.
Ting du trenger
Kjele
2 til 3 ss. oliven olje
Løk, medium, hakket
3 til 4 hvitløksnøkler, hakket
Basilbladene, friske, hakket
Timmelen går, frisk
Marjoram blader, fersk, hakket
Oregano blader, fersk, hakket
Salt
Malt pepper
Blender
Tips
Supplerende skrelt, frosne tomater for friske tomater i gazpachosuppe for å nyte den friske smaken av tomater selv når de er ute av sesongen.
Advarsel
Ses tomatbaserte sauser veldig lett med salt mens du spiser, fordi smaken intensiverer når fuktigheten fordampes og sausen tykner.
