Slik lagrer du med soyaprotein

Soyaprotein er en kjøtt erstatning du kan enkelt finne i helsematen delen av din matbutikk. Noen ganger kjent som strukturert soyaprotein eller soyaproteinisolat, det kommer i en rekke former som kan innlemmes i dine vanlige oppskrifter. Enten du forsøker å spise mindre kjøtt i kostholdet ditt eller du trenger å spare penger ved å strekke budsjettet for kjøtt, kan soyaprotein bli innarbeidet i en rekke retter uten mye forandring i tekstur eller smak.

Kjøttboller i en skillet. (Bilde: laperla_foto / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Hell en kopp varmt eller kokende vann over en kopp teksturert soyaprotein og la det stå i en bolle i fem til 10 minutter. Soyaprotein blir vanligvis dehydrert og selges i flakform. Når du sukker soya, blir det klumpet og ser mer ut som kjøttbiff. Hvis du rekonstituerer stykker eller store biter av soyaprotein, deksel med varmt vann og la det stå i 25 til 30 minutter, eller til det er mørt. Bytt vannet til buljong eller saus, og soyaproteinet vil absorbere smaken.

Steg 2

Mål ut hvor mye du trenger å lage mat med. Ett pund av strukturert soyaprotein vil gi en mengde som ligner på tre pounds av biff, slik at du kan justere oppskriften din i henhold til hvor mye soyaprotein du bruker i forhold til hvor mye kjøtt du bruker.

Trinn 3

Kombiner soyaprotein med kjøtt for å få kjøttet til å strekke lengre. Soyaproteinet vil absorbere matlagingen smaker, krydder og krydder slik at det smaker som de andre ingrediensene i parabolen. Du kan også fjerne alt kjøttet og bare bruke soyaprotein.

Trinn 4

Tilsett soyaprotein til retter som tradisjonelt bruker biff eller kylling. Retter som spaghetti bolognese, chili, supper, meatloaf stews, stroganoff og kjøttboller alt fungerer godt med soya protein i stedet for kjøtt eller kombinert med kjøtt. Garnér og server som vanlig, og familien din kan ikke engang merke til en forskjell i parabolen.

Trinn 5

Rør pulverformet soya protein, kalt soyaproteinisolat, når du vil legge til ekstra protein i supper og smoothies uten å endre tekstur. Soyaproteinisolat kan fungere som et proteinpulver for å øke proteininntaket uten endring i kostholdet ditt.

Ting du trenger

• Strukturert soyaprotein

• Soyaproteinisolat

• Vann

• Bolle