Slik lagrer du gule splitterterter
Enten du spiser mindre kjøtt, utvikler en vegansk gane eller starter et glutenfritt kosthold, er delte gule erter en sunn kilde til protein, karbohydrater, fiber og noen B-vitaminer. Også kjent som pulser, krever gule splitte erter ikke den lange soaking som andre tørkede belgfrukter trenger.
Trinn 1
Hell tørkede, delte gule erter i en 6 qt. eller større nederlandsk ovn, crockpot eller stockpot og dekke med vann. Vri erter rundt og hell igjennom en sikt eller kolander. Gjenta tre ganger for å sikre at støv eller rusk fjernes.
Steg 2
Returner erter til crockpot, stockpot eller nederlandsk ovn. Legg til vann en til to inches over erter. Judy Kingsbury av Savvy Vegetarian anbefaler at du legger til salt eller natron fordi natriumet forhindrer dem i å myke.
Trinn 3
Bring til en kull, før du senker varmen til middels lav hvis du bruker en stekepotte eller nederlandsk ovn på toppen av ovnen. Kok høyt hvis du bruker en crockpot. Best Cooking Pulses anbefaler matlaging til erter faller inn i en puree på egenhånd i stedet for stivt etter en anbefalt steketid.
Trinn 4
Tømmerterter, reserverer all væske. Hell inn i en matmølle eller blender og slip eller pusse dem til en jevn konsistens. Returner blandede erter og all væske til lagerpotten, crockpot eller nederlandsk ovn. Legg til en kombinasjon av valgfrie ingredienser til din individuelle smak. Kok ytterligere 30 til 45 minutter på lav varme, rør noen ganger. Tilsett løk og eventuelle melker eller kokte kjøtt 15 minutter før servering. Tilsett fersk hvitløk fem minutter før servering.
Trinn 5
Server over 1/2 kopp kokt ris, amaranth, quinoa, ristet bokhvete eller gryn per person.
Ting du trenger
2 poser gule splitte erter
6 qt. eller større nederlandsk ovn, crockpot eller stockpot
Vann å dekke
Sieve eller colander
Matmølle eller blender
Valgfri:
3 ts. spisskummen
1 ts. koriander
2 kopper hakkede gulrøtter
1 kopp hakket selleri
1 qt. soya melk, mandelmelk eller rismelk
3 ss. tørt mango pulver eller 1/2 kopp moset mango
1 til 2 kopper ferske tomater
En hel, stor hakket løk
4 til 6 fedd hvitløk
2 ss. bakketrommel
2 ts. rødt chili pulver
1 pund hakket frisk sennepgrønnsaker
3 ss. oliven olje
1/2 kopp kokt ris, amaranth, quinoa, ristet bokhvete eller gryn per person
Tips
En 2004 studie fullført av University of Arizona antropolog Timothy Jones fant at 40-50 prosent av all mat aldri når bordet på grunn av avfall, feil lagring eller overcooking.
