Slik fryser du en kake før smøring
Hvis dine hjemmelagde kaker smaker deilig, men ender opp som en varm rot etter ditt forsøk på frosting, kan det være på tide å ta noen iskakter fra proffene. En av triksene med å ha kaken din ser ut som om en profesjonell kokk bakt det er å fryse den før du legger til isingen. Sammen med å holde fukten intakt for nybakte kaker, hjelper frysing å kvitte kaken av krummer og jevne overflaten, slik at frosten blir brukt på en jevn og tiltalende måte.
Trinn 1
Plasser en tannpirke eller spyd forsiktig inn i kakens midtpunkt for å teste kakenes beredskap; Ta kaken ut av ovnen når tannpirken eller spydet er rent eller nesten rent og ikke inneholder noe vått smør. La kaken sitte i bakepannen i ca. 10 minutter etter at den er fjernet fra ovnen.
Steg 2
Kjør en kniv rundt kanten av kaken for å løsne den i pannen. Legg ovnmitts på hendene eller ta tak i potholders for sikkerhet og slipp kaken på en wirehylle; la kaken avkjøles helt før du lager den til fryseren.
Trinn 3
Pak kaken i to lag med mat-trygt cellofan eller vokspapir. Pakking kaken to ganger er viktig for å beskytte den mens den er i fryseren. Hold innpakningen løs for ikke å skade strukturen, men sørg for at kaken er fullstendig dekket av begge lagene av vikle eller papir.
Trinn 4
Legg kaken på en flat, klar plass i fryseren. La kaken sitte i fryseren i minst åtte timer; Du kan fryse kaken over natten hvis du foretrekker det.
Trinn 5
Fjern kaken fra fryseren når du er klar til å påføre frosten. Pakk papiret forsiktig ut. La kaken avfrost i 20 til 30 minutter slik at den fortsatt er fast, men ikke fullstendig frossen.
Trinn 6
Fjern eventuelle ujevne kanter fra toppen med en serrated kniv. La kaken komme til romtemperatur og bruk deretter frostingen.
Ting du trenger
Wire rack
Kniv
Mat-sikker cellofan
Voksepapir
Tips
Arbeid med kaken på en lat susan hvis det er mulig når du fjerner kantene og under frostprosessen; Lazy Susan gjør det lettere å rotere kaken mens du arbeider med kniven eller frostverktøyene.
Advarsel
Vær oppmerksom når du arbeider med delikate kaker, for eksempel engelmat eller svampekaker. Påfør og fjern innpakningen, før og etter frysing, nøye for å unngå å skade kakens form.
