Hvordan senke jern nivåer med mat

Selv om jern er et essensielt mineral som kreves for at kroppen din skal fungere riktig, kan for mye jern i kroppen være farlig. Personer med hemokromatose - en sjelden arvelig tilstand som oppstår når for mye jern bygger seg opp i kroppen - må ofte begrense deres diettinntak for å forhindre jerntoksisitet.

Personer med hemokromatose må ofte begrense deres diettinntak for å forhindre jerntoksisitet. (Bilde: Claudia Totir / Moment / GettyImages)

Også personer med flere blodtransfusjoner kan være i fare for å ha jernoverbelastning i kroppen. For mye jern i kroppen din kan forårsake leverskade, diabetes og misfargede hud, bemerker University of Maryland Medical Center. Å gjøre diettendringer kan bidra til å senke jernnivået.

Heme Vs. Nonheme Iron

Å ordne lavere jernnivå i kroppen din med mat, er viktig å forstå forskjellen mellom heme og nonheme jern. Hemejern finnes i dyrebaserte matvarer - som rødt kjøtt - og absorberes bedre av kroppen din enn ikke-jern som finnes i plantebaserte matvarer.

Å spise visse matvarer med nonheme jern bidrar til å forbedre absorpsjonen, men. Derfor er typen av jernholdig mat du spiser, like viktig som ditt totale kostholdsstykeinntak.

Begrens Iron-Rich Foods

Unngå matvarer som inneholder høye mengder jern, spesielt hemejern, bidrar til lavere jernnivå i kroppen din - noe som er gunstig hvis du har hemokromatose.

Slike jernrike matvarer som skal unngås, inkluderer østers, rødt kjøtt, bifflever og mørkekjøttfjærfe, ifølge Office of Dietary Supplements. Hvis du spiser små mengder av disse jernrike matvarer, spis noe med det som bidrar til å redusere jernabsorpsjon.

Velg mat som reduserer absorpsjon

Kalsiumrike matvarer forringer både nonheme og hemejernabsorpsjon, mens egg og mat som inneholder fytater, polyfenoler eller oksalater, påvirker ikke-jernabsorbsjon når de spises samtidig som jernrike matvarer, ifølge Iron Disorders Institute.

Spis eller drikk kalsiumholdig mat med 300 milligram - beløpet som finnes i 1 kopp skummet melk - eller mer for å hemme heme og nonheme jernabsorpsjon, noterer Iron Disorders Institute.

Andre kalsiumrike matvarer inkluderer yoghurt, ost og kalsiumfestet soyamelk. Oksalater er i te og noen grønnsaker, som spinat. Polyfenoler finnes i kaffe, te og kakao. Fytater finnes i soya, fiber, nøtter, belgfrukter og helkorn.

Begrense matvarer som forbedrer absorpsjon

Unngå å spise mat som forbedrer ikke-jernabsorpsjon samtidig som du spiser jernrik mat. Eksempler på slike matvarer å begrense inkluderer vitamin C-rik mat - som appelsiner, paprika, jordbær, brokkoli, grapefrukt, kiwi frukt og appelsinjuice.

Iron Disorders Institute rapporterer det 100 milligram C-vitamin øker signifikant jernabsorpsjon fra måltider. Andre matvarer som forbedrer jernabsorpsjonen inkluderer de som har høy beta-karoten, slik som søte poteter og gulrøtter; kjøtt, spesielt rødt kjøtt; og alkoholholdige drikkevarer, ifølge Iron Disorders Institute.