Hvordan Marinere en Biff Tenderloin
Et oksekjøttbiff er en av de mest populære kjøttstykkene, fordi den er utbenet og kan tilberedes til et veldig ømt biff. En marinade laget av like deler olje og syre, som eddik eller sitrusjuice, legger ømhet til biffsølet ditt, i tillegg til en sterk utbrudd av smak. Etter at du marinerer oksekjøttet ditt, kan du grille, steke eller bake det, fordi det er en allsidig kutte av biff som reagerer godt på de fleste forberedelsesmetoder.
En biff biff med salat. (Bilde: lsantilli / iStock / Getty Images)Trinn 1
Plasser ekstra jomfruoliven, hvit eddik, hvitløk, løk, hvitløkspulver, rosmarin, salvie, salt og pepper i en stor tallerken. Visp dem sammen til godt kombinert.
Steg 2
Skyll oksekjøttet med kaldt vann, og tørk det tørt med et papirhåndkle.
Trinn 3
Sett biffsølle i blandingen, og skru den med tang for å belegge den jevnt.
Trinn 4
Dekk marineringsretten tett med aluminiumsfolie, og legg den i kjøleskapet.
Trinn 5
La oksekjøttet marinere i åtte timer, eller opptil 24 timer. Avdekke det en gang i timen, om mulig, og slå kjøttet. Bruk en kalkunbast til å baste biffet med marinade hver gang du snu den.
Trinn 6
Trekk oksekjøttet ut av kjøleskapet omtrent en time før du planlegger å lage mat. La det ligge i marinade i løpet av denne tiden.
Ting du trenger
Stor tallerken for marinering
Tørkepapir
1 1/2 kopper ekstra jomfruolje
1 1/2 kopp hvit eddik
6 fedd hvitløk, hakket
1 hvitløk, hakket
2 ss. Hvitløkspulver
2 ss. tørket rosmarin
2 ss. tørket salvie
Salt
Pepper
Visp
Okse indrefilet
Tenger
Aluminiumsfolie
Tyrkia baster
Tips
Hvis du foretrekker det, bruk en annen sur ingrediens i marinade. Bytt den hvite eddiken med rødvin, soyasaus eller sitrusjuice. Enzymatiske ingredienser, som papaya eller ananasjuice, kan også resultere i et saftigt og ømt kutt av biff.
Sett hva urter og krydder du liker i din marinade oppskrift. Basil, oregano, karri, sellerifrø, paprika og cayennepulver er alle smakfulle valg.
Olivenoljen i denne oppskriften kan erstattes med canola eller vegetabilsk olje for en lignende smak og resultater.
Advarsel
Ikke bruk mer sur ingrediens enn olje eller legg til for mye salt i denne marinade, fordi disse kan føre til at oksekjøttet ditt blir tøft, stramt og tørt.
