Slik Pan Fry Tunfisk
Friske tunfisk steker er fullpakket med protein og koker raskt i stekepanne, noe som gjør dem til et ideelt valg for en sunn middag på kort varsel. Tunfisk er best når seared i en panne ved høy varme, slik at en fin skorpe kan dannes mens du beskytter anbudet, silkeaktig kvalitet på kjøttet i midten. Pan-stekt tunfisk er også deilig kald, så lagre rester i kjøleskapet for å kaste inn salater og smørbrød neste dag.
En tunfisk biff og noen grønnsaker. (Bilde: richard_cheles / iStock / Getty Images)Forberedelse
Hvis tunfisket ditt er frosset, må du tine det helt før du bruker det. Hvis du har tid, la tunfisken tine sakte i kjøleskapet over natten. For en rask tining, plasser tunfisk biff i forseglet plastpose i en bolle med kaldt vann. Bytt vannet hvert 20. minutt eller så til fisken er tint. Tunfisk steker har en tykk stripe med mørkt kjøtt som løper gjennom dem, og mens det er helt trygt å spise, kan det ha en relativt sterk smak. Hvis du ikke er fan av denne smaken, se etter tunfiskssteker med minimalt mørkt kjøtt eller fjern stripen før du kokker. Ikke vask eller skyll tunfisken før tilberedning. Bare klapp det tørt med et papirhåndkle for å oppmuntre biffen til å brune og utvikle en fin skorpe når den treffer stekepannen.
Flavorful tillegg
Tunfisk biff er fantastisk krydret, bare med salt og pepper, men raskt pan-steking det åpner opp en rekke smak alternativer. Prøv å sprinkle fisken med tørkede urter og krydder som persille, timian, dill eller hvitløkspulver. Tegn inspirasjon fra asiatisk mat og beleg biffen med et lag sesamfrø, som vil bli duftende og smakfull når du er kokt. Se etter krydderglass som er spesielt formulert for pan-searing tunfisk steker i dagligvarebutikker og gourmetmat butikker.
Cooking instruksjoner
Drikk olje i tunge bunnpanner over middels høy varme. Når oljen begynner å skinne, plasser du tunfiskbiffen i skilleten. Kok tunfisk biff til en fin skorpe former, om lag tre til fire minutter per side for middels sjeldne. USDA anbefaler matlaging av alle fiskene til den er ugjennomsiktig helt av sikkerhetsgrunner, men mange kokker foretrekker at deres tunfisk steker forblir rosa eller røde i midten. Du kan lagre tunfisken godt utført, men det kan bli tøft og tørt. Unngå overbefolkning av pannen, noe som vil få tunfisk til å dampe i stedet for sår. Om nødvendig, lag biffene i flere batcher.
Betjeningsforslag
Tunfisk steker er rikelig med fylling, så server dem sammen med sauteed eller dampet grønnsaker for raskt, sunt måltid. Prøv å kutte stekene over kornet i tynne skiver som en proteinfylt topp for grønne salater. Tropisk-inspirerte salsa med ingredienser som mango, ananas og rødløk skaper en lett, men fyllende tallerken.
