Er Apple Peel Good for You?
Noen mennesker liker ikke huden, mens andre sender eplepiller ned i dreneringen på grunn av potensiell plantevernmiddel eller voks. Men du mister noen viktige næringsstoffer hvis du ikke spiser peelen. Omtrent en tredjedel av eplets totale fiber går tapt hvis du kaster skallet i søpla. Du fjerner også alle folat av eplet, og det meste av vitamin E og vitamin K.
En kvinne skreller et eple. (Bilde: arhiady / iStock / Getty Images)Fiber funnet i Peel
Du får begge typer fiberoppløselige og uoppløselige - fra å spise epleskallet, men ca 77 prosent av den totale mengden er uoppløselig. Uoppløselig fiber forhindrer forstoppelse ved å binde med vann og skyve fordøyelseskjemper gjennom tykktarmen. Oppløselig fiber blir gelatinøs når den blandes med vann i fordøyelseskanalen. Det gjør at du føler deg full, reduserer absorpsjonen av næringsstoffer, og forhindrer pigger i blodsukker. Løselig fiber bidrar også til å senke nivået av kolesterol. Skelen fra et middels eple inneholder 1,3 gram total fiber.
Næringsstoffer og antioxidant Flavonoider
Skallet inneholder ca 72 prosent av epleens antioksidant vitamin E og beinbyggende vitamin K. Huden holder også nesten halvparten av totalt jern og hele epleens folat. Epler produserer antioksidanter kalt flavonoider, som nøytraliserer ustabile molekyler kalt frie radikaler før de ødelegger friske celler. Flavonoider kan også forhindre kardiovaskulær sykdom og hemme veksten av kreftceller, ifølge Linus Pauling Institute. Skallen inneholder ca 27,5 prosent av flavonoider som finnes i et helt eple.
Bekymringer om plantevernmidler
Apple-produsenter bruker en rekke plantevernmidler, noe som gir bekymring for å forbruke plantevernmidler som forblir på huden. US Food and Drug Administration inspiserer produsere før den sendes og på markedet for å sikre at pesticidrester ligger på eller under sikre nivåer. Vasking av frukten fjerner mest, men ikke nødvendigvis alle, av resterende plantevernmidler. Hvis du er bekymret for mengden du kan spise fra apple peels, kjøp epler som er sertifisert økologisk, noe som betyr at de ble dyrket uten menneskeskapte plantevernmidler.
Voks på peelen
Epler produserer et naturlig voksbelegg som virker pulveraktig på skallet. Denne naturlige voksen beskytter eplet mot å absorbere vann mens du holder i sin naturlige juice. Voksen inneholder også en gunstig substans kalt ursolsyre, som stimulerte muskelvekst og vekttap i laboratoriemus, ifølge en artikkel i juni 2012-utgaven av "PLoS One". Etter høsting brukes en liten mengde ekstra voks noen ganger for å øke lagringstiden. Voksen er trygg å spise, men rester av plantevernmidler kan bli fanget under den, så vask eplet for å fjerne forurensninger fra skallet.
Riktig rengjøring
Ikke vask epler i såpe fordi vaskemidler kan absorberes i skallet. Du bør heller ikke vaske epler i en vask eller en bolle med vann fordi forurensninger kan spre seg gjennom vannet. Du fjerner det meste av voks og rester ved å skylle eplet i kaldt vann og tørke det med et rent håndkle eller papirhåndkle. Hvis det trengs, gni det forsiktig med en myk klut eller vegetabilsk børste for å skrubbe vassen.
