Er rå sukker bedre for kostholdet ditt enn hvit sukker?

Selv om det er problematisk når det brukes i for store mengder, er ikke raffinert råsukker et bedre alternativ til hvitt sukker, siden det beholder mineraler. USDA retningslinjer foreslår å begrense tilsatte sukkerarter i noen form for ikke å forstyrre næringsstoffer.

Sukker på bord og skje (Bilde: libra_photo / iStock / Getty Images)

Typer sukker

De mange behandlingstrinnene som er involvert i raffinert sukker, resulterer i luktfritt hvitt sukker. (Bilde: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Råsocker inkluderer uberørt sukkerrør eller pulver (Sucanat og Rapadura) og dato sukker. Hvit sukker kan forkledes som raffinert eller tørket sukkerrørsaft og raffinert rørsukker.

Ernæringsmessige forskjeller

Teskje for teskje, rå og hvitt sukker er kalorisk sammenlignbare. Forskjellen ligger i nærvær av og mengde mineraler.

Råsukker inneholder melasse, og beholder derfor små mengder kalsium, jern og kalium. Hvit sukker har melasse fjernet og har derfor ingen påviselige mineraler.

Suppleant White Sugar

Råsocker har en rikere smak på grunn av tilstedeværelsen av melasse, så bruk like deler eller mindre (omtrent 3/4 kopp) ved å erstatte uraffinerte råsukker for hvitt sukker.

Samlet sett gjør tilstedeværelsen av mineraler og muligheten for å bruke mindre råsukker i stedet for hvitt sukker, at råsukker er et bedre alternativ til hvitt sukker.