Er rå laks eller kokt best for å miste vekt?

Laks er den nest mest populære fisken i USA, ifølge University of California Cooperative Extension. Takket være forbedringer i fiske og landbruk er både fersk og frossen laks tilgjengelig året rundt. I smakstudier som sammenligner vill og oppdrettsfisk, kommer ikke den villfangte versjonen alltid utover. Laks har mange helsemessige fordeler. Den er rik på næringsstoffer og svært kalorier. Matlaging av rå laks gjør lite for å endre kaloriinnholdet.

En tallerken grillet laks og grønnsaker. (Bilde: gbh007 / iStock / Getty Images)

Laks og vekttap

Laks kan være kjent som en fet fisk, men det er ikke den samme typen fett som finnes i bearbeidet mat, hurtigmat eller rødt kjøtt. Oljen i laks er et flerumettet fett, eller PUFA, som hovedsakelig finnes i plantebaserte matvarer og oljer. Mayo Clinic rapporterer at å spise en diett rik på PUFA kan forbedre blodkolesterolnivået og redusere hjertesykdomsrisiko. I motsetning til mettede og transfettstoffer, som bør begrenses til mindre enn 7 prosent av ditt daglige kaloriinntak, kan sunne fettstoffer som PUFAs utgjøre 25 til 35 prosent av ditt daglige kaloriinntak.

kalorier

Cooking laks gjør lite for å endre kaloriinnholdet. En oz. av rå laks, som den typen som brukes til å lage sushi, inneholder 58 kalorier. Sockeye laks, innfødt til nordamerikanske farvann, tilberedt i tørr varme har 60 kalorier per oz. Hvor du kan gå i trøbbel er ingrediensene du legger til i oppskriften din. En servering av nigiri, som er et stykke laks på toppen av en servering med hvit, klebrig ris, har ca 68 kalorier. En full servering av laksesushi, typisk seks stykker, kan inneholde opptil 400 kalorier. Broiling eller grilling av en 3-oz. servering av laks vil ikke endre kaloriinnholdet, men olivenoljen eller smør du pleide å forberede fisken vil. En halv ss. av olivenolje har ca 60 kalorier. En halv ss. av smør har ca 50 kalorier. Slathering din filet i disse smakforsterkere øker kaloriinntaket av en 3-oz. laksfilet til omtrent 170 til 180 kalorier.

dietter

Målet for mange vekttap dietter er å begrense kaloriinntaket. Enten du velger å konsumere kokt eller rå laks, kommer ikke til å gjøre noe. Hvordan du forbereder fisken din, kan imidlertid ikke bare øke kaloriinntaket ditt, men øke også fettinnholdet. En 1-kopps servering av klebrig ris kan ha 169 kalorier og 12 prosent av den anbefalte daglige kvoten, eller RDA, av kolesterol, men ingen signifikante mengder fett. En halv ss. av smør har 50 kalorier, 18 prosent av RDA av fett, 36 prosent av RDA med mettet fett og 10 prosent av RDA av kolesterol. Ved 60 kalorier per halv fat. av olivenolje får du også 21 prosent av RDA av totalt fett og 9 prosent av RDA med mettet fett. Basert på disse ingrediensene, vil rå-sushi-og-ris-kombinasjonen være mer gunstig for dine vekttapsmål.

forslag

Å spise for mange kalorier om dagen er knyttet til å være overvektig og lider av fedme. I stedet for å telle hver enkelt kalori du bruker, har US Food and Drug Administration et diagram som forenkler hva som kan være en grusom prosess. Ved å holde seg til disse generelle reglene - at mat med 40 eller færre kalorier anses som lavt kalori, er færre enn 100 kalorier moderate og 400 kalorier eller mer høye - du kan forhindre overspising. American Heart Association anbefaler å spise en 3,5-oz. servering av fisk to ganger i uken. Du kan unngå å fette opp dette naturlig kalorimålet ved å bake eller grille fileten din i stedet for å steke den. Velg lavnatrium, fettfattig krydder som krydder, urter og sitronsaft i stedet for fettstoffer.