Laktoseintoleranse og bakte varer
Hvis du er alvorlig laktoseintolerant, finner du sannsynligvis deg selv med stor forsiktighet før du spiser noe som kan inneholde laktose. Bakt varer er en vanlig mat som inneholder laktose, men blir ofte overset fordi det ikke er melkebasert. De fleste bakevarer er laget med melk eller melkefaststoffer som inneholder laktose og kan utløse laktoseintolerante symptomer. Hvis du er usikker på om en bestemt baket god vil forårsake symptomer i fordøyelsessystemet, utfør en utfordringsdiett for å finne ut.
En kvinne setter kaker inn i ovnen. (Bilde: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)Laktoseintoleranse
Laktoseintoleranse oppstår når du ikke kan fordøye sukkeret som finnes i melk, som forklart av Cleveland Clinic. Laktose finnes i kumelk, geitemelk, melkehumpe og fårmælk. Nesten hvert sukker du inntar trenger enzymer for å bryte det ned slik at kroppen kan absorbere den. Laktase er enzymet som hjelper kroppen å fordøye laktose. I barndommen produserer tarmene store mengder laktose fordi flertallet av dietten er basert på melk. Som noen eldres, produserer de mindre laktase, noe som forårsaker intoleransen.
Bakevarer
Ikke alle bakevarer inneholder laktose, avhengig av hvilken type bakt god og produsenten. Brød som er laget uten melk, som fransk og italiensk brød, inneholder ingen laktose. Makaroner, frokostblandinger uten melk og riskaker er alle vanligvis melke- og laktosefrie. Enkelte bakt gode kan inneholde laktose, som muffins, kjeks, ruller, brød, kaker, bakverk og pannekaker. Hvis du er usikker, les produktets etikett og se etter myseprotein, melk, laktose og tørr melk i ingrediensene.
Utfordringsdiett
En utfordringsdiett kan hjelpe deg med å bestemme hvor mye av en bestemt baket god du kan tolerere. Bare fordi en bakt god er laget med melk betyr ikke at du vil utvikle symptomer. Intoleransenivået kan variere fra person til person og kan endres over tid. Hvis du for eksempel vil se hvor mye brødpudding du kan tolerere, fjerner du alle laktoseholdige produkter i løpet av tre dager. Etter de tre dagene, spis 1/2 kopp brødpudding og dokumenter eventuelle symptomer. Neste dag spiser 1 kopp brødpudding og dokumenterer resultatene. Fortsett å øke mengden brødpudding med 1/2 kopp daglig til du oppdager symptomer eller når du kommer til en vanlig enkeltdel.
Betraktning
Laktoseintoleranse er ikke den samme tilstanden som en melkallergi, ifølge Food Allergy Research and Education. En melkallergi er mer alvorlig tilstand som krever at du unngår alle meieriprodukter. Hvis du har blitt diagnostisert med melkallergi, må du unngå all mat som inneholder melkeprotein.
