Næringsverdi av Chitterlings
Si ordet "chitterlings", og du kan tenke på det sørlige amerikanske kjøkkenet, men denne retten serveres over hele landet. Chitterlings, også kalt chitlins, er rengjort grisintestiner tilberedt som mat. Ofte er chitterlingsen tilberedt med grønnsaker for smak. Denne parabolen gir en rekke næringsverdier, inkludert protein, grønnsaker og mineraler.
Chitterlings stekt hvitløk på en tallerken. (Bilde: Otakeja / iStock / Getty Images)Protein
Forbruker en 3 oz. servering av kokte chitterlings, og du tar inn 10,6 g protein. Mengden protein du trenger hver dag for energi, muskelvekst og immunfunksjon varierer mye avhengig av din genetikk, alder og atletisk aktivitet. 10 til 35 prosent av dine daglige kalorier bør komme fra proteinkilder. Hvis du spiser et 2000-kalori diett, tilsvarer dette 50 til 175 g protein hver dag, da 1 gram protein er lik 4 kalorier. Således, hvis du spiser i den nedre enden av skalaen, gir en servering av chitterlings en betydelig mengde av det du trenger.
selen
Tre unser chitterlings gir deg 22,9 mikrogram selen, et spormineral som hjelper med skjoldbruskfunksjonen. Selenet i chitterlings kan også redusere risikoen for hjertesykdom og astma, samt holde immunsystemet sunt. Voksne menn og kvinner krever 55 mcg selen hver dag, noe som gjør chitterlings et smart valg for å hjelpe deg med å møte dine daglige behov.
Sink
Chitterlings tjener som en kilde til sink, et mineral som kroppen bruker til å helbrede sår, vokse celler og metabolisere karbohydrater. Det daglige anbefalte inntaket av sink står på 8 til 11 mg, og en servering av chitterlings introduserer 1,6 mg av dette mineralet i dietten. Sink er også viktig for lukt og smak, og immunforsvaret.
Vitamin B-12
En 3 oz. servering av chitterlings har 0,4 mcg vitamin B-12. Dette kan ikke virke som en stor mengde, men kroppen din trenger bare små mengder av dette vitaminet - voksne krever 2,4 mcg daglig, selv om dine behov øker litt når du er gravid eller ammer. Vitamin B-12, også kjent som cobalamin, holder huden, øynene og håret sunt, og det hjelper med å regulere nervesystemet. Vitamin B-12 i chitterlings er også viktig for rød blodcelleproduksjon.
