Nutriton Fakta Hvete Vs. Mel Tortillas
Mange populære oppskrifter krever tortillas. Noen jobber fint med enten hele hvete eller mel tortillas. For andre kan forskjellene i smak og tekstur ødelegge eller perfeksjonere en tallerken. Forskjellene mellom hvete og hvitt mel tortillas går også utover estetikk, inn i næringsrommet.
Flour tortillas på en tre skjærebrett. (Bilde: circlePS / iStock / Getty Images)Serveringsstørrelse og kalorier
Næringsinformasjon databasen Calorie Counter gir informasjon basert på en serveringsstørrelse på en medium tortilla for begge typer. En enkelt, seks-tommers diameter, mel tortilla bærer 150 kalorier. En hvete tortilla har bare 53 kalorier.
Fat Profile
En hvit mel tortilla får 29 av sine kalorier fra fett. Det er 3,3 gram fett per porsjon. Av disse er 0,8 gram usunn mettet fett. De resterende fettene er hjerte-sunn flerumettede og enumettede fettstoffer. Bare fem kalorier i en hvete tortilla kommer fra fett, totalt 0,6 gram. En hvetetortillas fett består av 0,1 gram mettet fett og 0,5 gram umettede fettstoffer.
Karbohydratprofil
Nesten alle karbohydrater i en eller annen form for tortilla er komplekse karbohydrater, i motsetning til kostfiber eller sukker. Ifølge Walter Willett, forfatteren av "Eat, Drink and Be Healthy", ligger forskjellen i behandlingen. Melketortillas er laget av bearbeidet korn, hvetetortillas fra hele korn. Willett skriver at fullkornsprodukter gir en sakte, stabil energiforsyning som bidrar til sunn mat.
Vitaminer og mineraler
En melketortilla leverer 8 prosent av ditt anbefalte daglige jern og 6 prosent av ditt daglige kalsium, sammen med 9 prosent av ditt daglige natriumtilskudd. En hvetetortilla gir mindre av alle tre mineralene: 2 prosent jern, 4 prosent kalsium og 2 prosent natrium.
Lard
Frem til begynnelsen av det 21. århundre var lard en vanlig ingrediens i tortillas. Kommersielt produsert lard er laget av transfett, som er så ille for deg at mange stater har gått forbud eller vurderer forbud mot matlaging med stoffet i det hele tatt. Som svar har de fleste tortillaprodusenter stoppet bruken av lard. Du bør imidlertid sjekke tortilla ingrediens lister for lard og det er pseudonym, hydrogenert olje. Fordi hvete tortillas slår markedet som svar på et ønske om sunnere matvarer, er lard mye mer vanlig i mel tortillas.
