Brukes av kokker til å produsere elegante retter som biff Wellington, anses fileten av noen for å være den ultimate overbærenheten i biff. Klippet fra mørbrad, filet har liten marbling...
Mat og Drikke - Side 989
Å lage en and på rotisserie produserer en veldig fuktig og smakfull fugl med godt gjort kjøtt og skarp hud. Denne tilberedningsmetoden tillater også at det meste av fettet tømmes...
Delmonico biff stammer fra 1800-tallet på Delmonico's Restaurant på Manhattan. Selv om navnet brukes til flere forskjellige kjøttstykker, er Delmonico biff ofte en ribeye. Det er ømt og mer marmorert...
Venison, selv fra farm-raised hjort, er mye slankere enn konvensjonelle biff. Dette påvirker hvordan du lager det, fordi fett er en isolator. Den slankere, tettere kjøttet av hjort vil koke...
En hjort-bensteg er et betydelig stykke kjøtt som kan mate 10-12 personer i gjennomsnitt. Hjortben er mest anbud fra en ung hjort. Som hjort aldre blir muskelen tøffere og vanskelig...
Hele kyllinger som har blitt utbenet og fylt med en smakfull fylling gjør det enkelt å holde kurset. Du kan finne tilberedte kyllinger i friske eller fryseseksjonene i de fleste...
Den culotte biffen er en liten biff kutt fra bunnen av mørbrad. Selv om du kan kjøpe denne biffen på velutstyrte dagligvarebutikker og slakterbutikker landsomfattende, er culottebiffen oftere servert på...
En 1/2-kopps servering med kubet butternut squash inneholder ikke noe fett, 2 gram kostfiber og over 100 prosent av den daglige kvoten for vitamin A som anbefales for friske voksne....
