Hva er helsemessige fordelene ved å spise knoglemarv?
Benmarg, de myke, grøtete tingene inne i bein, regnes som en delikatesse i mange typer mat. Den inneholder en høy prosentandel av fett - om lag 96 prosent - men også mange gunstige egenskaper, som fører til potensielle helsemessige fordeler. Disse inkluderer å bygge immunitet, reparere sår, hjelpe til med fordøyelsen og til og med bekjempe kreft.
En bolle med kjøttkraft laget av beinmarg, pastinetter, gulrøtter og sjalott. (Bilde: MKucova / iStock / Getty Images)Mange bruksområder over hele verden
Benmarg, i buljong eller i andre former, er et globalt velværeverktøy. Dr. Daniel Auer, en sertifisert klinisk ernæringsfysiolog, sier nesten hver kultur hevder en form for beinbasert konsentrasjon. Det kinesiske bruker benet for å støtte nyre- og fordøyelsesfunksjonen og å bygge blod. Weston A. Price Foundation rapporterer et annet eksempel fra en nord-Carolina fjellindisk befolkning. Dens dietter stole tungt på viltspill, og de verdsetter å gi næring til sine voksende barn.
Oppbygging av kroppen
Cindy Micleu, instruktør ved Jade instituttets komplementære healing senter, sier at beinmarg inneholder myeloide og lymfoide stamceller. Grunnlaget for røde og hvite blodceller, disse cellene bygger immunitet, assisterer med blodpropp og hjelper til med å gi oksygen til celler. Kollagen, den proteinrike substansen som kokker ned til gelatin, kan også bidra til å reparere kroppen. Kollagenmangel kan føre til dårlig sårheling, lett blåmerker og blødende tannkjøtt. Kollagen i knoglemarv kan hjelpe kroppen til å gjenoppbygge seg selv, sier Micleu.
Lette fordøyelsen og helbredelse av GI-kanalen
Dr. Auer foreskriver beinmarg i form av beinbuljong til pasientene som lider av inflammatoriske tilstander som irritabel tarmsyndrom, celiacis sykdom, glutenintoleranse og lekkasmert syndrom. Han bemerker at for personer med fordøyelsessykdommer som kan ha problemer med å fordøye kosttilskudd eller andre bestemte matvarer, kan beinmergs kollagen gi næring mens gjenoppbygging av skadet vev og tarmforing. Marrows immunforsterkende evner kan også øke hastighetsprosessen for folk som prøver å overvinne disse forholdene, sier han.
Bekjempelse av kreft
Dr. Astrid Brohult, en svensk onkolog, ga kalvemarv til leukemi-ramte barn i 1950-tallet, og håpet at det ville fylle hvite blodceller ødelagt av strålebehandling. Etter at margen ble administrert, forbedret noen av barna umiddelbart; mange opplevde økt energi og normalisering av hvite blodlegemer. Etter å ha gjennomført et tiår med forskning om emnet, isolerte hun en gruppe forbindelser som kalles alkylglyceroler (AKG) i kalvemarga og oppdaget at de var ansvarlige for normalisering av hvite blodcelleproduksjon.
