Er Beef Heart Healthy?

Biff hjertet er en muskel som andre kutt av biff, men det er mer tett med høyere næringsinnhold og ekstra protein. Biff hjertet inneholder alle essensielle aminosyrer, sink, selen og fosfor. Den har mer enn dobbel elastin og kollagen enn andre kjøttstykker og en høyt konsentrert kilde til koenzym Q10, også kjent som CoQ10. MayoClinic.com foreslår at du velger gressmatet biff i stedet for kornmatet biff fordi det kan ha høyere nivåer av omega-3 fettsyrer.

Tradisjonelle dietter

Organ kjøtt, som lever, hjerne, nyrer og hjerte, var ofte en del av tradisjonelle dietter. Skotsk haggis er laget av bakkeorganisk kjøttblanding blandet med korn, og deretter fylt i magesekken og tilberedt. Pates, liverwurst, pølser og søte brød - laget av thymuskjertelen - har vært en del av ulike matkulturer fra hele verden.

X-faktoren

Weston A. Price, forfatter av "Nutrition and Physical Degeneration," antydet at et fettløselige vitamin som virker som katalysator for absorpsjon av vitaminer, er tilstede i organisk kjøtt. Mer kraftig enn vitamin A eller D, Pris kalt dette vitaminet "Activator X." I sin studie av urfolkskulturer fant han at hver gruppe hadde mat som det var hellig. Han bemerket at alle jæger-samlerstammene spiste orgelkjøttet i et hvilket som helst spill drept først, og ofte rå.

Koenzym Q10

Biff hjerte er en rik kilde til koenzym Q10, kjent som CoQ10. Ifølge University of Maryland Medical Center øker CoQ10 ditt energinivå, er viktig for immunforsvaret og fungerer som en antioksidant - bekjempelse av frie radikaler som ødelegger DNA.

CoQ10 kan også forhindre dannelse av blodpropper, lavere blodtrykk, redusere væske i lungene og hevelse i beina, noe som gjør det til et viktig hjelpemiddel for å forebygge hjertesykdom og hjertesvikt..

Kollagen og Elastin

Kollagen er en type protein som finnes i hudens dermis- eller mellomlag. En rikelig mengde kollagen vil holde huden ungdommelig og smidig, avhenger av fine linjer og rynker. Det er mer kollagen i huden din enn noen annen type protein.

Elastin er en annen type protein i dermis, som er ansvarlig for å gi struktur til huden din. For lite elastin forårsaker rynker og sagging. Biff hjerte er en utmerket kilde til både kollagen og elastin.

Ernæringsoversikt

Biff hjerte kan være en sunn del av dietten din. En 4-oz. servering inneholder bare 130 kalorier, med 80 av disse kalorier kommer 20 g protein og 35 kalorier fra dens 5 g fett. Beef Heart inneholder også flere B-vitaminer, lycopen, jern, fosfor, kalium, natrium, selen og sink.