Sunn måter å smake på dampet brokkoli

Brokkoli er naturlig lavt i kalorier og høy i fiber, vitamin A og vitamin C. Faktisk har den mer vitamin C enn et glass appelsinjuice. Det er også en god kilde til kalium og kalsium. For å beholde alle sine sunnere egenskaper er dampende brokkoli i varmt vann et godt alternativ. Starte det i kaldt vann lekker ut mye av vitamin C, ifølge Julee Rosso, forfatter av "Great Good Food." Hopp over tunge kremsauser og smør for å smake det og velg naturlige krydder i stedet.

En kokk som holder en leder av brokkoli på et bord med hvitløk og balsalmisk eddik. (Bilde: mareciok / iStock / Getty Images)

Citrus

Den lyse, friske smaken av sitrusparene er bra med dampet brokkoli. Varm appelsinjuice og sitronsaft sammen i en gryte med litt karri eller hvitløk. Hell sausen over dampet brokkoli og garnér med sitron- eller appelsinskall.

Oliven olje

Smør, en tradisjonell smaksstoff for dampet brokkoli, tilsetter mettet fett og kalorier. En drizzle olivenolje tilsetter imidlertid rik, fruktig smak med få kalorier og ingen mettet fett. Pair olivenolje med en drizzle balsamicoeddik og et dash koshersalt og ferskt pepper.

Ost

Parmesanost er høy i fett, men litt går langt. Stryk 3 kopper dampet brokkoli med 2 ss sitronsaft og 2 ss parmesanskjell. En servering har bare 54 kalorier og 2 gram fett, men mye smak.

Nøtter og frukt

I store mengder legger du på uønskede kalorier eller fett i nøtter, men du trenger bare noen få for å få stor innvirkning uten å bryte dietten. Stryk dampet brokkoli med noen glidede mandler, ristede valnøtter eller cashewnøtter for en rik smak og sprø tekstur. Tilsett tørkede tranebær eller kirsebær for en søt, tangy smak.