Low Carb Pumpkin Pie og andre Keto Oppskrifter til Thanksgiving
Thanksgiving handler om venner, familie, fotball - og selvfølgelig mat! Hvis du er en hengivner av det populære fettfattige, lavkarbon keto dietten, men ikke vil gå glipp av alle dine favorittferier, er det noen gode forslag til keto-vennlige retter og sider..
Thanksgiving kan fortsatt være keto-vennlig! (Bilde: @Fancycrave via Twenty20) Matvarer som synes å være begrensede for keto dietten på grunn av deres høye karbontall (som gresskarpai eller fylling) kan enkelt gjøres keto-vennlige med noen få enkle tilpasninger. Og den beste delen? Disse keto-swaps er helt deilig og i mange tilfeller lavere kalori enn de tradisjonelle carb-laden originale oppskrifter. Vinn vinn!
Keto-appetittvekkere
Det er mange flotte alternativer for keto forretter. (Bilde: @katelouisewhyte via Twenty20) Hold karbohydrater, men grøft den høykarbiske brystkollen for rekercocktail, crudites og deviled egg for å sende kroppen din til en metabolsk tilstand av ketosis, som fremmer vekttap ved å frata kroppen karbohydrater for energi og brenne fett i stedet.
"Få kreativ med fettstoffer, protein-snacks," sier Kelly Boyer, grunnlegger og administrerende direktør i Paleta, et sunt måltid i Los Angeles. "Deviled egg tilbyr en god dose protein. Rekercocktail er en klassiker som er høy i både protein og fett og super lett siden du kan kjøpe den allerede forberedt. Server med en side av hjemmelaget mayo med litt pepperrot for et lite spark."
Keto-Friendly Roast Turkey
Unngå noe sukkerholdig glasur på kalkunen din. (Bilde: @nina_p_v via Twenty20) Din klassiske Thanksgiving kalkun er allerede veldig keto-vennlig, og smør legger til litt trang til det som ofte kan være en veldig magert, tørr fugl. Når det gjelder keto-makroer, bør du sikte på omtrent 75 prosent av dine daglige kalorier fra kvalitetsfett, 20 prosent fra protein og 5 prosent fra karbohydrater.
"Hold deg til din klassiske steke kalkun, men gi den litt mer kjærlighet i år," sier Boyer. "Lag en smakfull sammensetning ved å legge til urter og sitronskall til ditt favorittmerke av smør. Trekk forsiktig av fuglens hud og bruk sjenerøst kremaktig blanding mellom kjøtt og hud. Gå ekstra tungt på brystsiden, da det kan tørke ute på grunn av dens lavere fettinnhold.
"Et annet triks for å holde fuglen din fuktig og smakfull er å steke kalkunen med brystsiden nedover. På denne måten drikker du i brystet i stedet for bena og lårene, som allerede er fetere."
Keto-Friendly Stuffing
Macadamia nøtter gjør en flott fylling. (Bilde: @rubypeanut via Twenty20) Du trenger ikke å kjøpe et karbonfyllt brød med crusty fransk brød for å piske opp en velsmakende mengde fyllinger. Prøv Boys hemmelige oppskrift på høy-protein macadamia-nøtt "brød" i stedet:
"Ta tak i matprosessoren eller blenderen og kast i en kopp macadamia nøtter og bland den til glatt," sier hun. Legg til fem egg en om gangen og fortsett å blande. Legg til en kopp kokosmør og en teskje salt og bland dem igjen. Legg til 2 spiseskjeer sitronsaft og en teskje og en halv natron og blend til slutt Blandingen din. Hell den inn i en smurt brødpanne og bake i en forvarmet ovn ved 375 grader i 35 minutter eller til en kniv kommer ut ren. "
Denne enkle bytte bidrar til å kutte karbohydrater, gir sunne fettstoffer og bidrar til å forhindre at du føler seg oppblåst etter middagen. "Macadamia nøtter er høye i B-vitaminer og veldig høyt i fett, et mål for keto," sier Amy Shapiro, en dieter i New York City og grunnlegger av RealNutritionNYC. "Egg gir tekstur og næringsstoffer, og kokosmør gir middelskjede fettsyrer vi absorberer raskt og bruker effektivt for energi."
Keto-Friendly Blomkål Potetmos
Hvem trenger poteter når du har deilig blomkål? (Bilde: @ tal3 via Twenty20) Blomkål er den perfekte bytte for poteter når den er pureed med urter og krydder. I motsetning til stivelsesholdige spuds, er denne cruciferous grønnsaken lastet med næringsstoffer og vitaminer, men ekstremt lav i karbohydrater og kalorier. "Smak simpelblom blomkålfloretter i kyllingbuljong for økt smak og et proteinforhøyelse til gaffel-øm," sier Boyer. "Kast inn i matprosessoren din, legg til smør eller ghee, rømme eller kremost og sitronskall, og bearbeid den til glatt. Jeg liker å garnere med litt hakket persille."
Den beste delen? Dine gjester vil knapt merke til forskjellen, takket være den robuste, smørrike smaken, men du vil kutte tonn karbohydrater og kalorier med denne lille substitusjonen. Blomkål er høy i vitamin C, sier Shapiro. "Det er også veldig lavt i kalorier, lavt karbohydrater og høyt i fiber."
Keto-Friendly Butternut Squash Gryte
Butternut squash er et godt alternativ til søtpotet. (Bilde: @Memelinphotos via Twenty20) Ja, søte poteter er bra for deg, men de inneholder også en heftig dose karbohydrater. Så hvorfor ikke prøve å kombinere dem med butternut squash i stedet? "Bruk en fire-til-en-ratio av butternut squash til søtpotet," sier Boyer. "Du vil dra nytte av økt kalsium, magnesium, kalium og vitaminer B-5 og E. Eliminer marshmallow topping. Velg stedet for hakkede pekannøtter, som blir søte under steking. Legg til et nytt spark med topping med sprø bacon eller pancettabiter."
Butternut squash gir deg færre karbohydrater enn søte poteter, men har en meget lignende smak og tekstur, noe som gjør det nesten uoppdagelig i oppskriften. "Noen på keto kan bruke dette til å fylle deres 10 til 15 prosent karbonbehov," sier Shapiro. "Det er også høyt i beta karoten og har kraftige antioksidanter som bidrar til å forbedre synet."
Keto-Friendly Green Bean Ovnerol
Grønn bønnegryte er overraskende lett å tilpasse seg til en keto diett. (Bilde: @ natasa.goras via Twenty20) Klassisk grønnbønnsgryte er en stift på Thanksgiving middag, men hermetisk soppsuppe og stekte løk inneholder begge mel, noe som vil øke din daglige karboninntak. Heldigvis er en keto-vennlig grønnbønnsgryte ikke bare gjennomførbar, men svært velsmakende.
"Jeg har aldri vært en fan av kondensert suppe i denne ferien gryten, så denne oppskriften er en velkommen erstatning på bordet mitt," sier Boyer. "Kombiner bare krem, smør, Dijon sennep, knust hvitløk, revet Monterey jack eller mozzarella ost og en liten kylling lager for å lage en keto-vennlig grønn bønne gryte base. Karamelliserte løk erstatte fransk-stekt løk topping. For å være sikker på at du ikke Ikke gå glipp av karmen av tunge løk, legg hakkede bacon eller ristede nøtter i stedet. "
Disse enkle tweaks kan hjelpe til med å kutte karbohydrater uten å ofre smaken, slik at du fortsatt vil føle at du er bortskjemt ved middagen. "Karamelliserte løk gir en søt smak uten sukker," sier Shapiro.
Keto-Friendly Cranberry Relish
Hjemmelaget tranebær relish er best. (Bilde: @ ashley.broomall via Twenty20) Gjenta etter oss: Cranberry relish trenger ikke å komme i en boks! "Bytt til en hjemmelaget, keto-vennlig, lav-carb-smak ved å smøre friske tranebær med et sukkeralternativ som stevia eller erytritol, sier Boyer. "Det er pektin i tranebærene, så de vil tykkere naturlig. Legg til oransje, en klype bakken ingefær og litt mandel ekstrakt for en mer kompleks smakprofil."
Bortsett fra carb spørsmålet, er denne sunne tranebær reboot en fin måte å få din daglige dose av vitaminer samtidig redusere risikoen for betennelse. "Tranebær er nærings-tette, men veldig høye i vitamin C," sier Shapiro. "Ginger er også en kraftig anti-inflammatorisk mat."
Keto-Friendly Gravy
Cornstarch og mel er en fin måte å tykkere saus på, men de er også ekstremt høye i karbohydrater. I stedet prøver du å legge til xantangummi for å lage en kremere saus i år.
"For meg er ganske mye alt på feriebordet mitt ærlig brukt som et kjøretøy for sausen," sier Boyer. "Min keto-vennlig versjon eliminerer mel eller maisstivelse ved å varme opp pan drippings, kyllinglager og tung krem i en kasserolle til den når en lavkoking. Reduser varmen og simmer avdekket i omtrent en time, og deretter reduser halvparten. Bland med en hånd- Helt nedsenket eller oppvaskeblender. Sett sauspanelet tilbake og smør tilbake til en simmer over middels varme. Legg til et dash Worcestershire-saus, friske timianblader og en klype xantangummi. Visp til ønsket konsistens og server! "
Server denne keto-vennlige sausen over potetmos, kalkun eller fylling for en tilfredsstillende sidefarge som også har lav kalorier. "Xantangummi er lavere i kalorier enn maisstivelse," sier Shapiro. "Det er også tom for karbohydrater, så det passer inn i denne diettprofilen."
Keto-Friendly Pumpkin Pie
Unngå sukkeret fra gresskarpai og hold keto! (Bilde: @lelia_milaya via Twenty20) Ingen tradisjonell Thanksgiving middag ville være komplett uten et stykke gresskar pie. Heldigvis er gresskar full av fiber, så det er ikke nødvendig å si "nei takk" så lenge du lager noen få små tweaks. "Bruk bare en oppskrift som kombinerer usøtet, hermetisert gresskar, egg og tung krem eller kremost," sier Boyer. "Søt med honning og datopasta og bruk en kakeskål som er laget med mandelmel, hakkede pekannøtter og smør. Ikke glem pisket krem! Bland tung pisket krem med vanilje og søt med litt stevia eller honning etter å ha oppnådd ønsket tykkelse."
Selv om gresskar er høyere i karbohydrater enn andre grønnsaker, gir Shapiro fortsatt denne søte behandleren, godkjenningsforseglingen. "Når parret med alle disse fettene, vil det balansere carbbelastningen og insulin-treff," sier hun. "Det er også høyt i beta karoten og fiber."
God høsttakkefest!
