Low-Carb Vegan Breakfast Ideas
Bare fordi du ikke spiser kjøtt, betyr det ikke at du ikke kan følge en low-carb diett. Faktisk fant en 2009-studie publisert i Archives of Internal Medicine at et lav-karbo vegetarisk diett hjalp en gruppe overvektige menn og kvinner å miste vekt. Den vanskeligste delen kan komme opp med hva du skal spise, spesielt til frokost. Ved hjelp av veganske kilder til protein som tofu, seitan og tempeh, sammen med lav-carb veggies, kan du opprette en rekke smakfulle alternativer.
Bruk lav-karbo-veganske proteiner som tofu til å lage kreative frokoster for lav-karbo diett. (Bilde: koosen / iStock / Getty Images)Vegan Egg
Tofu er et allsidig protein som tar på seg smaken av hva du koker den med, og den har bare 1 gram netto karbohydrat per 1/2-kopps servering. "Netto" karbohydrater - beregnet ved å subtrahere gram fiber fra det totale karbgrammet - brukes av mange populære lavkarbo dietter for å telle karbohydrater.
Vri tofu til en frokostkrølling uten å påvirke karbentallet ved å blande smuldret fast tofu med gurkemeie, næringsgjøre, spidskommen, salt og pepper og lag den over middels varme på komfyren. Mens du lagrer mat, legg til en rekke lav-karbo veggies for å lage forskjellige smaker og teksturer. Vurder 2 ss hakkede røde løk og 1/2 kopp hakkede paprika for å legge til 5 gram nettokarber. Eller rør 1 kopp rå spinat og 1/2 kopp skivet sopp sopp for 1 gram netto karbohydrat.
Low-Carb Smoothies
Hvis tiden er et problem for deg til frokost, kan du lage en velsmakende lavkarbo smoothie for å ta med deg. Bland 1/2 kopp tofu med 1 kopp usøtet mandelmælk, en halv avokado, 1 spiseskje usøtet kakao og en pakke karbonfri kunstig søtningsmiddel for en drink med 4 gram nettokarbohydrater. Eller 1 kopp mandelmelk blandet med 1/4 kopp ricottaost, 1 teskje kanel, 1 teskje vaniljeekstrakt og is gir en yummy kanelbehandlet med 3 gram netto karbohydrater.
For en mindre søt smoothie, bland 1 kopp usøtet soya melk med 1 kopp råkål, 1/2 kopp skiver og 1/4 kopp ferske blåbær til et frokostmåltid i et glass med 9 gram nettokarbohydrater.
Frokost med Tempeh
Tempeh gjør også et godt protein med lavt karbon frokost med 3 gram netto karbohydrater per 3-ounce servering. Den sterke strukturen og smaken gjør det til et perfekt valg for en frokostsandwich. Kok skiver av tempeh i en panne med olivenolje og smak med tamari og eple cider eddik, deretter serveres innpakket i et salatblad og toppet med skiver av tomat og avokado. Dette frokostmålet har 5 gram karbohydrater. Hvis du har karbohydrater å spare, serverer du i en low-carb pita, med 5 gram netto karbohydrater, i stedet for et salatblad.
En low-carb tempeh hash gjør også en velsmakende vegansk frokost. Dice 1/2 kopp tempeh og saute med 1/2 kopp terninger, 1 kopp rød spinat og 2 ss hvitløk i olivenolje, sammen med smaker av tamari, gurkemeie og spidskommen, til en frokost med ca 6 gram netto karbohydrater.
Ikke-tradisjonell frokost med Seitan
Seitan har en kjøttaktig tekstur og brukes vanligvis i smakfulle middagsruter og steker, som også kan gjøre et godt alternativ til din vanlige frokost. Rør 1/3 kopp seitan med 2 kopper ferske grønne bønner, hvitløk og soyasaus for en frokost som inneholder 9 gram nettokarber. Eller lag en salat gryte med seitan, løk, rogn, sopp, rosmarin, timian, salvie, miso og vann tilberedt i en stor gryte på komfyren til veggene er myke. Avhengig av porsjonsstørrelse og mengden veggies vs seitan, har denne stuen ca 8 gram netto karbohydrater per porsjon.
