Sukker sirup smaksprøver, topp pannekaker og søt snø kegler. De illustrerer også en rekke fascinerende vitenskapelige prinsipper som overmetning, krystallisering og kjernefysiske steder. Du kan kanskje finne disse vitenskapelige begrepene...
Mat og Drikke - Side 871
På sitt beste, pasta bør være al dente. Når pasta er al dente, er den tilberedt gjennom, men fortsatt fast nok til å bite. Når pasta blir overcooked, tar det...
Du har ikke tid til å spare og i stedet for hyggelige myke cupcakes, ser din bakte skapelse ut som kratre på månen. Ikke bekymre deg, du kan fikse dem...
Kokekjøttbiff kan være vanskelig hvis du har en mindre kostbar og tøffere kutt av kjøtt. Muskelfibrene i kjøttet må brytes ned og proteinerne blir til gelatin for å gjøre kjøttmøre....
Kotelettbiff er et førsteklasses kutt av biff fra bakre kjerne av styre, og har en tendens til å være slankere enn de fleste andre førsteklasses kutt. Sirloin er ikke så...
London broil er egentlig ikke et kjøttstykke, men en matlagingsmetode, hvor kjøttet - ofte marinert - blir pan-broiled raskt i ovnen under høy varme og skåret tynt mot kornet. Men...
Overcooking en steke ved høye temperaturer over en lengre periode vil gi en tørr, tøff og stivende stek. Som en stek er en generelt tørr kutt av kjøtt til å...
Du jobber hardt for å lage en kake, og så kommer den ut av ovnen tørr og smuldrende. En kake kan smuldre for en rekke grunner: Overmixet smør, for mye...
